Короче, вот мнение Вики :
"Имя Мориарти является англизированной версией ирландского имени Ó Muirchheartaigh [oː ˈmˠɪɾʲɪçaɾˠt̪ˠiː], которое произошло в графстве Керри в Ирландии. Ó Muirchheartaigh можно перевести как «навигатор» или «достойный моря», поскольку ирландское слово muir означает море (родственное латинскому слову mare для «моря»), а ceardach означает «опытный». Несколько известных людей носят ирландское имя Мориарти, в основном как фамилию" (с) Вики
А так хотелось пришить ему ложную этимологию, типа от mori arti - искусство смерти...